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Zweigstelle: Medienpaket	Standorte: ZE77200D682J6 / Eurac	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Die bekannte Kochbuchautorin Donhauser (zuletzt ID-A 16/11) hat hier verschiedene Rezepte für Backwaren, Suppen, vegetarische Hauptspeisen und solche mit Fisch oder Fleisch zusammengestellt, bei denen Joghurt oder Frischkäse bzw. Quark zum Einsatz kommen. Die Einführung informiert über die verschiedenen Sorten wie Mascarpone, Ricotta, Schichtkäse und Quark sowie über Wissenswertes zu Joghurt mit sehr kurzen Informationen zur Herstellung in Eigenregie. Die Rezeptsammlung geht von Gebäck (Brioche, Cupcakes oder Waffeln mit Joghurt) zu Smoothies und Dips, die mal pikant, mal sü sind. Die Hauptgerichte und Dips haben vielfach einen orientalischen Einschlag. Für Desserts findet man hier Ideen für Eis, Parfait und Soufflé, Cremes und frische Torten. Alle Rezepte mit Zeitangaben und für 4 Portionen berechnet. Ob es Überschneidungen zu Donhausers "Frische Joghurt-Küche" (BA 7/04) und ihrem stärker herstellungsorientierten Buch "Quark, Butter, Joghurt, Käse hausgemacht" (BA 11/97) gibt, liess sich nicht feststellen. Wo C. Bellersen Quirini (ID-A 4/12), L. Hanreich (BA 11/10) gefragt sind, gute Ergänzung. (2)