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Zweigstelle: BBZ Hellenstainer	Standorte: Ha 2.7.7	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Hanna Renz ist Autorin einiger Kochbücher (vgl. "Laugengebackenes - Brezeln, Brötchen und mehr", BA 9/05). Dank eigener Hühner spielt das Ei eine besondere Rolle in ihrer Küche. Rund 100 Rezepte spiegeln die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten des Eis wider, das sich als Gegenstand eines Themenkochbuchs gut eignet. Mit einer kleinen Einführung in die Eierküche und Warenkunde. Die Einteilung der Rezepte erfolgt klassisch: Suppen und Vorspeisen, Hauptgerichte, Süspeisen, Gebäck, Getränke. Die Rezepte, z.B. für gefüllte Eier, Omeletts, Soufflés, Torten, Crèmes, Baiser-Torten etc., sind ausführlich in Schritt-für-Schritt-Folge beschrieben, grötenteils gibt es 1 Foto des Gerichts. Der Band aus der beliebten Landküche-Reihe (zuletzt M. Gutjahr: "Wildfrüchte", ID-B 46/11) wurde im Design etwas modernisiert und gibt sich weniger "ländlich" inspiriert. Zur Komplettierung der Reihe, nach "Eier" von Sternekoch M. Roux (BA 5/07), der über die Alltagsküche hinaus auch raffiniertere Gerichte beisteuert. (2)