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Brühwurst-Technologie

ein technologischer Leifaden ; [Einsatz von Gütezusätzen, unterschiedliche Kutterverfahren, Farbe und Farbhaltung, Sensorik in der Praxis]
Verfasser/in: Suche nach diesem Verfasser Brauer, Horst
Verfasserangabe: Horst Brauer
Jahr: 2004
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
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Zweigstelle: BBZ Hellenstainer Standorte: Te 7.5.1 Status: Entliehen Vorbestellungen: 0 Frist: 08.07.2024

Details

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Verlag: Frankfurt am Main, Dt. Fachverl.
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Te 7.5.1
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ISBN: 3-87150-871-3
Beschreibung: 3., aktualisierte und erw. Aufl., 210 S. : Ill., graph. Darst.
Schlagwörter: Brühwurstherstellung, Brühwurst / Herstellung
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Sprache: deutsch