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Cover von Vorrat halten

Vorrat halten
Einkauf, Kühlen, Gefrieren, Sterilisieren und Pasteurisieren, Milchsäuregärung, alkoholische Gärung, Frischlagern, Trocknen und Dörren, Einsalzen, Pökeln, Räuchern ; mit bewährten Rezepten zur Gemüse-, Obst-, Milch- und Fleischverarbeitung
Verfasser/in: Rust, Hildegard Suche nach diesem Verfasser
Jahr: 2015
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
Cover von Fachwissen Fleischtechnologie

Fachwissen Fleischtechnologie
Verfasser/in: Keim, Heinrich; Franke, Ralf Suche nach diesem Verfasser
Jahr: 2007
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
Cover von Kochschinken-Technologie

Kochschinken-Technologie
ein technologischer Leitfaden ; [Einsatz von Gütezusätzen ; Tumbeln, Formen und Garen ; Lakezusammensetzung und Einspritzmenge ; Methoden der Sensorik und Analytik]
Verfasser/in: Brauer, Horst Suche nach diesem Verfasser
Jahr: 2008
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
Cover von Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren

Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren
das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen
Verfasser/in: Koch, Hermann [VerfasserIn] Suche nach diesem Verfasser
Jahr: 2016
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
OPEN V 10.1.3.0