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Wild

die gastronomische Herausforderung ; Qualitätsmerkmale - Einkauf - Verarbeitung; wissenswertes für Auszubildende und Küchenchefs; Fleischhygienegesetz und Fleischhygieneverordnung; mit 100 Farbabbildungen
Verfasser/in: Suche nach diesem Verfasser Kujawski, Olgierd E. J.
Verfasserangabe: Olgierd E. J. Kujawski
Jahr: 1987
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
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Zweigstelle: LBS Hellenstainer Standorte: Ha 2.7.4 Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:

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Verlag: München, Gerber
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Ha 2.7.4
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ISBN: 3-87249-165-2
Beschreibung: 144 S. : Ill.
Schlagwörter: Verarbeitung, Wild, Verarbeitungstechnik
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Sprache: deutsch