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Zweigstelle: LBS Hellenstainer	Standorte: Ha 2.7.6	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Eine vielseitige Knolle für die gesamte Speisenfolge. (VL) Dass die bisweilen unelegante Knolle ein wahres Universallebensmittel ist, ein nährstoffreiches Kraftpaket, hat sich bereits herumgesprochen. Dass diese bislang hauptsächlich als bloße Beilage wahrgenommene unterirdische Frucht aber auch zum Hauptgericht, ja zum wichtigen Dessertbestandteil werden kann, illustriert dieses appetitanregende Kochbuch mit 100 Rezepten eindrucksvoll. Nach einer kompakten Warenkunde geht´s gleich durch die übliche Menüfolge, wo die verschiedenen Kartoffelsorten ihren mehr oder minder dominanten Einsatz finden. Gerichte von exotischer bis rustikaler Art und einfacher bis komplexer Zubereitung wechseln sich dabei ab. Die Rezepte sind sowohl in der Zutatenangabe als auch in den Handlungsanleitungen prägnant und nachvollziehbar formuliert und der Großteil der Gerichte ist fotografisch wunderbar dargeboten. Wer Tipps benötigt, etwa wie Kartoffelchips krosser werden, ist gut bedient. Im Anhang finden sich noch diverse Grundrezepte für Pestos, Suppen und Fonds. Was oft fehlt, sind klarere Zeitangaben. Und auch die Bild-Text-Zuordnung ist nicht durchgängig stringent.- Für Bibliotheken mit kulinarisch-sinnlichem Schwerpunkt und ebensolchen EntlehnerInnen.