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Zweigstelle: BBZ Hellenstainer	Standorte: Ha 2.6.8	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Das Fermentieren ist eine alte Methode, Gemüse auf ganz natürliche Weise haltbar und dabei sogar noch gesünder zu machen sowie geschmacklich zu verbessern. Angesprochen fühlen sich davon traditionelle Esser genauso wie Vegetarier und Veganer und angeblich ist das der nächste Mega-Food-Trend. Immerhin ist der vorliegende Titel der 3. zum Thema, den ich innerhalb von kurzer Zeit bespreche. Nach C. Bellersen Quirini: "Fermentieren" (ID-B 24/15) und B. Byers: "Fermentierung für Einsteiger" (ID-B 38/15) nun ein besonders umfangreicher und gründlich vorgehender Titel, dessen Rezepte alle auf simpler Milchsäuregärung basieren. Sich aber mal eben schnell ein Rezept rauszusuchen, funktioniert nicht, sondern man muss sich zuerst einlesen und auf das Thema einlassen. Dann aber wird man belohnt mit fantastischen und vielseitigen Vorräten im Gärtopf, die man dann auch noch zu ausgefallenen Gerichten weiter verarbeiten kann. Was man alleine mit Sauerkraut alles anstellen kann! Ein ansprechender und überzeugender Titel, vor den beiden anderen empfohlen. (2) (Jutta Seehafer)